PASSOIRE À THÉ MATCHA
Vous constaterez peut-être que le Matcha vert vif de haute qualité a tendance à s’agglutiner.
Comme notre Matcha japonais biologique est broyé sur pierre en microparticules de manière traditionnelle, il peut parfois transporter une charge électrostatique qui provoque une agglomération !
Nous vous recommandons de tamiser votre Matcha directement dans votre tasse avant d'ajouter de l'eau ou du lait végétal pour garantir le meilleur moment de dégustation de thé possible.
Pour ce faire, placez la poudre de Matcha sur le grillage et déplacez la cuillère à Matcha (Chashaku) sur le grillage pour que la poudre passe à travers.
Le résultat est une belle poudre de matcha sans grumeaux.
Passoire à thé Matcha
Méthode traditionnelle de préparation du Matcha
- Faites chauffer le chawan (bol) avec de l'eau chaude.
- Jetez cette eau et essuyez le bol avec un chiffon propre.
- Tamisez la quantité désirée de Matcha à l’aide d’un tamis à matcha. *
- En fonction de l'intensité souhaitée, mesurez entre 1 g et 2 g (1/2 à 1 cuillère à café) de Matcha (tamisé*) au centre du bol.
- Versez délicatement entre 65 ml et 100 ml d'eau à 75°C sur le thé.
- Fouettez vigoureusement avec un Chasen (fouet à Matcha) pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'une mousse uniforme se développe.
- Goûtez et savourez !
* Facultatif : la poudre de matcha reste plus fraîche si elle est refroidie et se transforme en une mousse plus crémeuse, sans grumeaux, une fois tamisée.